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Absinthe
L'absinthe est une boisson alcoolique produite par la distillation d'alcool et d'herbes. Afin de combattre l'alcoolisme, elle est interdite dans plusieurs pays dès 1915.
Agneau
La viande d'agneau se divise en trois catégories selon l'âge de l'animal et son alimentation.
Agrumes
Les agrumes proviennent principalement du Brésil, des États-Unis et de la Chine. Le citron, le pamplemousse, l'orange sont des agrumes.
Ail
On dit que l'ail contribue à dilater les vaisseaux sanguins.
Alcool
En plus des boissons alcooliques, l'alcool sert à produire des parfums, du combustible.
Ananas, fruit tropical
L'ananas peut peser jusqu'à 1,5 kg. Il est souvent utilisé en cuisine pour attendrir les viandes.
Aneth
On utilise les graines d'aneth dans les marinades ou pour rehausser le poisson. Ses feuilles aromatisent les salades.
Arachide, plante légumineuse
Les graines contenues dans le fruit de l'arachide se nomme cacahouètes. La cacahouète est une légumineuse comme le haricot ; ce n'est pas une noix.
Artichaut
L'artichaut aide le foie à l'évacuation de la bile. Ce légume est riche en potassium et magnésium.
Aspartame
L'aspartame est un succédané hypocalorique. Il remplace le sucre dans les aliments ne nécessitant pas de cuisson.
Asperge
L'asperge est composée de 92% d'eau. Elle contient du potassium, du calcium, du magnésium et du fer. Le taux de sodium est faible. L'asperge est une bonne source de vitamine.
Aubergine
L'aubergine est une bonne source de fibres, de magnésium et de zinc. Ce légume fait partie des indrédients utilisés pour la moussaka grecque.
Avocat, fruit de l'avocatier
L'avocat est une grosse baie. Son unique graine est si grosse qu'on la nomme souvent noyau.
Avoine, céréale
L'avoine en grain entier est une excellente source de fibres et de lipides. L'avoine est aussi utilisée dans la fabrication de médicaments
Bagel, pain traditionnel juif
Le bagel ou beguel est le pain traditionnel de la communauté juive. La pâte au levain naturel est bouillie avant d'aller au four.
Banane, fruit tropical
La banane est un élément essentiel du régime alimentaire des pays développés. Ce fruit est la nourriture de base dans plusieurs pays tropicaux.
Basilic
Le basilic s'utilise en cuisine pour aromatiser les salades, le poisson et autres aliments.
Betterave
La betterave est un légume consommé, selon la variété, par l'homme et les animaux. Près du tiers du sucre consommé à travers le monde provient de la betterave.
Beurre, produit laitier
Le beurre est extrait du lait par barattage puis salé et réfrigéré. Il est constitué de 82% de matière grasse.
Bière, malt et houblon
La bière, crée à partir de la fermentation de céréales, existe depuis 400 ans av J. -C.
Blé
Le blé est la céréale la plus facile à cultiver. Le blé est avant tout utilisé pour la consommation. On l'utilise aussi dans la fabrication de certains produits industriels.
Bleuet du Lac St-Jean
En Amérique du Nord, le bleuet se retrouve particulièrement au Lac St-Jean, au Québec. Excellent fruit que l'on déguste nature ou en confiture.
Boeuf
L'avantage du boeuf est qu'il est une source de protéines et de fer, par contre il contient des gras saturés.
Brocoli
Le brocoli est de la famille que les choux. Le brocoli est un aliment important pour une saine alimentation.
Cacao
Le cacao est fabriqué à partir de la fève de cacao.
Café
Le café est connu en Orient depuis au moins de quinzième siècle. Le café serait la boisson la plus bue au monde.
Canne à sucre
Le sucre provient surtout de la canne à sucre. On arrive aussi à retirer le sucre de la betterave.
Carotte, racine comestible
La carotte est riche en fibre et est une excellente source de vitamine A.
Caviar, oeufs d'esturgeon
Le caviar est composé d'oeufs d'esturgeon. Il existe différentes qualités de caviar.
Céleri, aliment à calories négatives
Comme l'aubergine ou les épinards, le céleri est très peu caloriques. On dit que c'est un aliment à «calories négatives» puisque sa digestion consomme plus de calories qu'il en contient.
Céréale
L'homme cultive la céréale pour se nourrir de ses graines. Les céréales sont une excellente source de vitamines et de fibres.
Champagne
Le champagne provient d'une région du même nom située au nord-est de la France. Le champagne peut être un premier cru ou un grand cru selon le terroir.
Champignon
Il existe des miliers d'espèces de champignons. Une vingtaine d'espèces de champignons sont comestibles, les autres sont toxiques, voire mortels.
Chou, légume riche en vitamines
Le chou est est une bonne source de vitamines, de muinéraux et de fibres.
Clou de girofle
On retrouve le clou de girofle dans les pains d'épices et les marinades. Il est utilisé dans la fabrication de cigarettes en Indonésie.
Épinard
L'épinard est un légume riche en vitamine C et fibres.
Estragon
L'estragon aromatise le poisson, les marinades, les crudités.
Farine
La farine est fabriquée à partir de grains de céréales, de maïs, de riz...
Fast-food
Le fast-food est devenu populaire à cause de la rapidité du service et la possibilité de sortir la nourriture.
Fécule de maïs
La fécule sert à épaissir les sauces. Elle est fabriquée à partir de la pomme de terre, du maïs ou du manioc.
Fenouil, plante aromatique
Le fenouil, utilisé pour aromatiser les mets, est aussi consommé en tant légume.
Fève, plante légumineuse
La fève est un légume se consommant cru ou cuit. Elle est une bonne source de protéines.
Fibre alimentaire
En plus de favoriser le bon fonctionnement des intestins, les fibres alimentaires contribuent à réduire le taux de cholestérol.
Figue, fruit du figuier
Des insectes (hyménoptères) vivant à l'intérieur des figues travaillent à la pollinisation de certaines fleurs.
Fraise, symbole de l'été
La fraise est peu calorique. Elle est riche en vitamine B, vitaminet C et contient des minéraux.
Framboise, drupe savoureuse
Les framboises se mangent natures ou en confiture. On fait du vinaigre et de l'eau-de-vie aromatisés de framboises.
Fromage
Le fromage est fabriqué à partir du lait. Le lait est coagulé (transformé en masse solide) en y ajoutant des produits favorisant la coagulation.
Fruit
Les fruits sont excellents pour la santé. Ils sont peu caloriques et contiennent les fibres, les minéraux et les vitamines essentiels à l'organisme.
Glucides
Les glucides se logent dans les muscles et le foie. Les glucides se trouvent entre autres dans les céréales, les pommes de terre, le miel, le lait, les fruits et tous les aliments sucrés.
Graine de sésame
En cuisine, la graine de sésame est utilisée pour sa douce saveur de noisette. L'huile de sésame s'emploie dans les salades et pour la cuisson.
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