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Agneau la mode bourguignonne sur lit de ptes ou de riz

1 kg d'paule d'agneau ou de cube d'agneau (ou veau ou porc)
1/2 tasse de farine
2 c. table d'huile vgtale
1 litre de vin rouge sec
1 gousse d'ail
1/2 c. th de Tabasco
1/2 c, th de basilic
1/2 c. th de thym
1 oignon en lamelles
2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
2 tasses de champignons en moitis
1 c. th de sel
1/4 c. th de poivre
1/4 tasse de farine
1/3 tasse d'eau froide
2 c. table de persil hach

Couper l'agneau en cube. Dans une petite assiette, dposer la farine et les cubes de farine.

Dans une grande casserole, verser l'huile. Saisir les cubes feu vif, 2 3 minutes, en mlangeant.

Ajouter le vin et l'ail. Amener bulition. Incorporer le Tabasco, le basilic et le thym. Couvrir et laisser mijoter 1 heure feu doux, en brassant occasionnellement.

Incorporer les lgumes, le sel et le poivre. Couvrir et cuire 15 20 minutes feu moyen, jusqu' ce que les lgumes soient cuits, mais encore croquants.

Dlayer 1/4 de farine dans l'eau froide. Verser graduellement dans le mlange de viande en brassant constamment jusqu' paississement.

Servir sur un lit de ptes ou de riz. Garnir de persil.