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Beignes au patate

1/2 tasse d'huile
6 oeufs
1/2 tasse de lait
5 tasses de farine
1 1/2 tasse de sucre
2 tasses de pure de patate
6 c. th de poudre pte
essence, sel

Battre le sucre et les oeufs. Ajouter peu peu la pure de patate, puis ajouter l'huile. Lentement, toujours en battant, ajouter en alternant, le lait, la farine. Ajouter finalement l'essence, le sel et la poudre pte.

Refroidir au rfrigteur. Rouler en forme de beignes et cuire dans l'huile.