La pause lecture 2002     Accueil
L'expérience, ce fruit tardif - le seul fruit qui mûrisse sans devenir doux. (Jules Barbey d'Aurevilly)


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Ananas, fruit tropical



L'ananas est un fruit tropical pesant jusqu'à 1,5 kg. Ses feuilles rigides sont munies d'aiguillons aux extrémités. Contrairement aux autres fruits, l'ananas ne résulte pas d'une seule fleur, mais de plusieurs.

Des spécialistes de la santé affirment que l'ananas est excellent pour combattre la tendinite, les muscles douloureux et les inflammations. L'ananas réduit les brûlements d'estomac.

L'ananas est utilisé dans certains produits pharmaceutiques, notamment pour régulariser l'intestin.

Il est riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et contient les vitamines A, B, C et E.

À l'achat, l'ananas est ferme au toucher et n'a pas de taches. Les feuilles sont vertes, luisantes et lisses. Les ananas cueillis à leur maturité et transportés par avion sont meilleurs que ceux qui mûrissent pendant leur transport par bateau.

En cuisine, en plus d'être consommé nature, l'ananas est utilisé pour attendrir la viande ou, poêlé, pour accompagner le jambon. On l'associe souvent au poulet dans différentes recettes.

de Pierre Bérard

 


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