Bleuet du Lac St-Jean
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Un bleuet est de trop dans un champ de blé, et pourtant qui peut nier que c'est à lui que celui-ci doit son éclat ? (Constantyn Huygens)


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Bleuet du Lac St-Jean



Le bleuet est un petit fruit rond que l'on retrouve au nord-est de l'Amérique du Nord. C'est une espèce voisine de la myrtille en Europe.

Le bleuet pousse à l'état sauvage dans des terrains déboisés par des brûlis, dans les sous-bois, où les sols sont acides.

Au printemps, les fleurs blanches apparaissent et, en juillet, se transforment en fruits de couleur blanche, pour devenir rouges deux semaines plus tard. Le fruit prend sa couleur bleue lorsqu'il est mûr.

Le bleuet est excellent frais. L'industrie utilise ce fruit pour en faire des confitures, des gelées, des tartes, etc.

Le bleuet est riche en acide folique et en potassium.

Au Lac St-Jean dans la province de Québec, le bleuet est tellement important que les habitants sont surnommés 'les Bleuets du Lac St-Jean'.

de Pierre Bérard








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