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Le malade est plus reconnaissant à la médecine qui le guérit qu'au conseil qui le préserve. (Vicente Espinel)


Histoire

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John Harvey Kellogg


1852 - 1943
Médecin et inventeur


John Harvey Kellogg naît aux États-Unis le 26 février 1852. À douze ans, John étudie l'imprimerie, puis devient apprenti dans une maison d'édition adventiste (mouvement évangélique). John s'intéresse particulièrement aux articles sur la santé, dont ceux prônant une saine nutrition.

Ces lectures sur la santé l'amènent à s'inscrire en médecine. Il obtient son diplôme en 1875 et est nommé à la tête d'un petit établissement de santé adventiste. Il transforme l'établissement en un célèbre sanatorium fréquenté par plusieurs personnalités.

En parallèle, John Kellogg est rédacteur d'articles sur la santé sa vie durant. Il a écrit une cinquantaine de livres et d'innombrables articles sur la santé.

Dans sa recherche pour un régime santé, Kellogg invente le beurre d'arachide et le biscuit « multigrains ». En 1894, John Kellogg et son frère inventent les flocons de blé accidentellement. Après avoir oublié pendant plusieurs jours un lot de blé bouilli, les frères Kellogg sèchent la pâte en la chauffant et l'écrasant à l'aide de rouleaux. Ils découvrent que les flocons ainsi obtenus sont savoureux. C'est la naissance d’une entreprise, nommée initialement W.K. Kellogg (initiales du frère de John).

Mentionnons cependant que les premières céréales sèches (Granula) sont inventées par le docteur James Caleb Jackson en 1863. Les Shredded Wheat sont inventées par le docteur Perky en 1893, un an avant les flocons de céréale Kellogg.

Selon les dirigeants adventistes, certaines idées de Kellogg vont à l'encontre des croyances de l'église. John Kellogg est finalement expulsé de l'église adventiste en 1907. Kellogg continue à s'occuper du sanatorium jusqu'à sa fermeture en 1938. Le sanatorium connaissait une forte baisse de la clientèle depuis le début de la Grande Dépression.

John Harvey Kellogg décède le 14 décembre 1942.

de Pierre Bérard

 


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