La pause lecturePour butiner le miel, il ne faut pas que l'abeille reste à la ruche. (proverbe français) Accueil


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Miel



Le miel est produit par les abeilles. Les abeilles récoltent le nectar des fleurs et l'entreposent dans une ruche.

L'abeille butineuse remplie son jabot de nectar. Le jabot rempli, l'abeille revient à la ruche et dépose sa récolte dans la bouche d'une abeille ouvrière. L'abeille ouvrière mélange sa salive au nectar et le dépose dans une alvéole où il va se transformer en miel par l'évaporation de l'eau. Des abeilles ventileuses sont chargées d'évaporer l'excès d'eau du nectar. Ce principe ressemble à celui de l'eau d'érable que l'on fait bouillir pour en retirer l'excès d'eau et en faire un sirop.

Le goût particulier et la couleur du miel dépend de la variété de la fleur butinée ou du moins de la fleur dominante du lieu exploré par l'abeille. Les Romains considéraient le miel de romarin comme le meilleur au monde. Plus le miel est pâle, plus il est doux.

Un scientifique a calculé qu'il fallait plus de 7 000 heures de travail aux abeilles pour produire un pot de miel de 500 grammes.

Le miel est un produit 100% naturel. Il contient moins de calorie et plus d'antioxydants que le sucre.

Durant la guerre Mondiale, le miel était utilisé pour favoriser la cicatrisation des plaies des soldats.

Le miel dans un contenant hermétiquement fermé se conserve bien l'armoire. Il se conservera pratiquement indéfiniment au réfrigérateur.

de Pierre Bérard

 



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