Sam Elliott naît en Californie le 9 août 1944. Il adore regarder des films. À neuf ans, Sam veut être acteur. Il commence sa carrière sur scène.
Installé à Hollywood, Sam obtient une apparition dans le film « Butch Cassidy and the Sundance Kid » en 1969.
Pendant les années 1970, Sam Elliott travaille dans des séries télévisées populaires, dont Gunsmoke et Hawaii Five-O. Son rôle dans le film « Road House » en 1989 lui apporte une certaine renommée.
Son physique (grand, mince, portant la moustache) l'amène à jouer souvent les cowboys à la télévision et au cinéma.
Mariage : Katharine Ross (1984). Ils ont un enfant.
Quelques films
- The Legend of Texas, 1986
- The Quick and the Dead, 1987
- Road House, 1989
- Tombstone, 1993
- You Know My Name, 1999
- The Golden Compass, 2007